تقنى داى
اهلا بكم نشكركم على زيارتكم للمنتدى
نتمنى التسجيل والمساهمه فى بناء المنتدى


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

تقنى داى
اهلا بكم نشكركم على زيارتكم للمنتدى
نتمنى التسجيل والمساهمه فى بناء المنتدى
تقنى داى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات

اذهب الى الأسفل

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Empty طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات

مُساهمة  أحمد السبت 1 مارس - 16:59


طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_913

- المقادير -
10 بيضات متوسطه بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم
2 كوب دقيق
فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر فى الكيك الأسفنجى، الإعتماد الأساسى على الهواء الذى يدخل أثناء خفق البيض

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_936

طريقة التحضير -
أول خطوة بفصل البياض عن الصفار، ويخفق كلاً منهما مع نصف كمية السكر

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_745
ده شكل الصفار بعد الخفق

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_911
وده البياض بالسكر ويسمى "المرنج"

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_866
وبعد ذلك يتم إضافة البياض إلى الصفار
وإضافة الدقيق بخفة شديده على حوالى خمس دفعات
وده شكل الكيك وتلاحظون مدى هشاشته وخفته ودى أحد أهم اسراره

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_987
وتصب العجينة فى القالب ويفضل أن يكون قالب جداره عالى
ان لم يتواجد فلا توجد أى مشكله فتوضع الكيكة فى قالب مناسب بعد دهنها بالسمن والدقيق

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_698
يتم إدخالها فى الفرن الساخن وتهدئة النار عليها حوالى 50 دقيقة
وبعدين يتم إطفاء الفرن وترك الكيكة بداخله علشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط
فلابد من تركها حوالى 20 دقيقة وبعدين اقلبها على منخل سلك

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_508

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_809

وبعد ذلك نبدأ فى مرحلة التزيين

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_541

- مقادير التزيين -
شرائح خوخ
كريز أخضر
فراولة مغطاه بالشيكولاته السائلة
شرائح تفاح
كريم شانتيه أبيض وبالشيكولاته
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته أو جلاسكى فلوتس
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فـ بالإمكان استخدام جيلى، هذا يعطى لمعه للتزيين ويحافظ عليه متماسك
تقسم الكيك نصفين ويضاف الكريم شانتيه الأبيض

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_968

لم استطيع تصوير مراحل التزيين لأن يدى كانت مشغولة
فمعذرة انا غطيتها أولاً بالكريمة البيضاء وبعدين عملت طبقات من الخوخ والتفاخ والفراولة

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_888

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_750

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_840

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_382

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_939

ودى شكل الكيك بعد التقطيع
طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات Almastba.com_1388412862_295


أحمد
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى