تقنى داى
اهلا بكم نشكركم على زيارتكم للمنتدى
نتمنى التسجيل والمساهمه فى بناء المنتدى

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات

اذهب الى الأسفل

طريقة عمل التورته بالصور وكيك الحفلات

مُساهمة  أحمد في السبت 1 مارس - 16:59




- المقادير -
10 بيضات متوسطه بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم
2 كوب دقيق
فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر فى الكيك الأسفنجى، الإعتماد الأساسى على الهواء الذى يدخل أثناء خفق البيض



طريقة التحضير -
أول خطوة بفصل البياض عن الصفار، ويخفق كلاً منهما مع نصف كمية السكر


ده شكل الصفار بعد الخفق


وده البياض بالسكر ويسمى "المرنج"


وبعد ذلك يتم إضافة البياض إلى الصفار
وإضافة الدقيق بخفة شديده على حوالى خمس دفعات
وده شكل الكيك وتلاحظون مدى هشاشته وخفته ودى أحد أهم اسراره


وتصب العجينة فى القالب ويفضل أن يكون قالب جداره عالى
ان لم يتواجد فلا توجد أى مشكله فتوضع الكيكة فى قالب مناسب بعد دهنها بالسمن والدقيق


يتم إدخالها فى الفرن الساخن وتهدئة النار عليها حوالى 50 دقيقة
وبعدين يتم إطفاء الفرن وترك الكيكة بداخله علشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط
فلابد من تركها حوالى 20 دقيقة وبعدين اقلبها على منخل سلك





وبعد ذلك نبدأ فى مرحلة التزيين



- مقادير التزيين -
شرائح خوخ
كريز أخضر
فراولة مغطاه بالشيكولاته السائلة
شرائح تفاح
كريم شانتيه أبيض وبالشيكولاته
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته أو جلاسكى فلوتس
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فـ بالإمكان استخدام جيلى، هذا يعطى لمعه للتزيين ويحافظ عليه متماسك
تقسم الكيك نصفين ويضاف الكريم شانتيه الأبيض



لم استطيع تصوير مراحل التزيين لأن يدى كانت مشغولة
فمعذرة انا غطيتها أولاً بالكريمة البيضاء وبعدين عملت طبقات من الخوخ والتفاخ والفراولة











ودى شكل الكيك بعد التقطيع



أحمد
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى